お酢の主成分は「酢酸」です。黒酢に比べて、香醋には天然のｱﾐﾉ酸が数倍も豊富に含まれています。こうして作られたお酢は、できたばかりは独特の刺激臭が強く、とても使うことはできません。
やずや香醋のｸﾞﾙﾀﾐﾝ酸
「熟成やずやの香醋」に豊富に含まれるｱﾐﾉ酸は、血液をｻﾗｻﾗにする効果があるといわれています。
